Olio Extra Vergine d'Oliva "Re Nilio" Fruttato

L'olio extra vergine d'oliva fruttato Re Nilio® proviene esclusivamente dalla spremitura di olive calabresi IGP della varietà Carolea, tipica della zona della Presila Catanzarese, coltivate nell'azienda agricola dei Fratelli Rotella ad un'altitudine di 450-600 metri sul livello del mare. Le olive, raccolte nel periodo che va dalla seconda quindicina di settembre alla prima quindicina di novembre, direttamente dall'albero con l'utilizzo di scuotitori, dopo un’accurata selezione vengono spremute con sistemi innovativi e a temperatura controllata, nel frantoio aziendale, entro 12 ore dalla raccolta.

L'olio viene conservato all'origine in cisterne d’acciaio inox, al riparo della luce e dell'aria grazie all'utilizzo di argon in ambiente climatizzato a temperatura di 15-17 gradi centigradi.

Dopo un leggero filtraggio effettuato con filtri a cotone per eliminare le impurità più grossolane - visto che le temperature rigide del luogo di produzione non permettono la decantazione naturale dell’olio non prima di fine agosto - l’olio viene imbottigliato in bottiglie scure, saturate di azoto gassoso e conservato in ambiente fresco ed al riparo dalla luce.

Ideale per qualsiasi condimento, soprattutto a crudo su zuppa di legumi, minestroni, pasta al pomodoro, bruschette e pinzimonio, pesce, carne, insalate e verdure.